25 noviembre 2014

DADOS de QUESO EMPANADO con MIEL

En el "Recetario Mañoso" tenemos ingrediente nuevo, la miel, y como no anfitrión nuevo en este caso es anfitriona nuestra amiga Julia del blog "Julia y sus recetas" apoyando en todo esta Pilar del blog "Y a la luna se le ve el ombligo"

     Pensando en que receta elaborar y viendo lo cerca que tenemos ya las navidades he pensado en este aperitivo muy fácil de hacer y presentado individualmente en las cazuelitas para darle la vistosidad que se merece la mesa estos días.
Es un bocado que deleita el paladar del comensal.



INGREDIENTES:
- 1 cuña de queso semicurado
- 1 huevo
- panko (pan rallado japonés)
- miel
- aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:
Cortamos la cuña de queso en dados no muy grandes.
Batimos el huevo y pasamos los dados de queso.
Seguidamente por el panko.
Los freímos en aceite con cuidado porque se hacen enseguida.
Los ponemos sobre papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.
Los ponemos en cazuelitas individualmente y los rociamos con miel.
Mejor si están templados que fríos.



¡¡ Animaros a mandar vuestras recetas con miel !!
Hay tiempo hasta el 10 de diciembre


20 noviembre 2014

TRINXAT de COL con SARDINAS ARENQUES

Volvemos a cocinar con productos de otoño hoy le toca a nuestra querida col.
     Un plato de los que siempre hemos comido en nuestras casas pero con el toque tan delicioso que le da la sardina arenque.



INGREDIENTES:
- 1 col de hoja no muy grande
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- sal
- 2 sardinas arenques por ración.
- sal y AOVE

PREPARACION:
Cortamos la col y la patata en trocitos.
Ponemos una olla al fuego con agua y sal.
Cuando hierva añadimos la col y la patata y cocemos unos 30 minutos.
Escurrimos bien.
En una sartén honda ponemos aceite y salteamos el ajo a trocitos a fuego lento.
Añadimos la verdura y la salteamos unos minutos chafandola con una cuchara de madera.
Servimos caliente acompañada de las sardinas arenques a trocitos por encima y con un poco del su aceite.


¿ Os apetece ?

13 noviembre 2014

POLOS de KRISPIES (#diadesilikomart)

El pasado mes de octubre tuve la gran suerte de asistir al encuentro de bloguers gastronómicos "GastroMad 2014" que se celebro en Madrid.

     Un día perfecto en todos los aspectos, conocí bloguers que tenia ganas de ponerles cara y voz y volví a encontrarme con otros que ya les estaba echando en falta.

     Volvimos a casa cargadas de regalos de empresas que colaboraron, entre ellos unos mini moldes de #silikomart que son una monada y que dan gran juego en la cocina desde salados a dulces como esta propuesta que os traigo. A los niños les encantara ¡¡



INGREDIENTES:
- 100 gr. de krispies
- 1 cda colmada de mantequilla
- 8 nubes de chuches
- colorante rojo

PREPARACION:
Ponemos en un cazo la mantequilla y la calentamos a fuego lento.
Añadimos las nubes y vamos removiendo hasta que se derritan.
Ponemos unas gotas de colorante rojo hasta que acertemos con el color deseado.
Colocamos en los moldes de #silikomart y dejamos que se enfrie.
Desmoldamos con cuidado y listo para disfrutar de un polo en pleno otoño¡¡

     Es una idea súper fácil y vistosa para poner en los cumples y en las mesas de chuches en los eventos que esta tan de moda ahora.


11 noviembre 2014

CALDERETA de SEPIA y BOLETUS

Estábamos esperando que llegara el fresco y ya se ha instalado, y es que aquí en Aragón hemos pasado de los tirantes al abrigo.
     Ya apetecen platos de cuchara que nos reconforten el cuerpo.
Echando mano de unos boletus que compre y unas sepias que al final no había hecho el día anterior prepare este guiso de otoño tan delicioso. Espero que os guste tanto como a nosotros.



INGREDIENTES:
- 8 gambas
- 2 boletus
- 2 sepias
- 3 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- unas hebras de azafrán de Jiloca
- 1 cdta de polvo de boletus
- 200 gr. de almejas
- 1 cda pimentón
- 50 ml. vino blanco
- caldo de pescado Aneto
- 1 hoja de laurel
- perejil
- sal y AOVE

PREPARACION:
Colocamos aceite en una olla baja.
Freímos las gambas y las reservamos.
Sofreímos la cebolla.
Picamos los ajos y el perejil en el mortero.
Añadimos la sepia cortada en trozos, y la salteamos unos minutos.
Ahora añadimos los boletus a laminas y freímos.
Añadimos la picada de ajo y perejil y la hoja de laurel.
Luego la cucharada de pimentón y el azafrán.
Incorporamos el vino blanco y desglasamos.
Ponemos las patatas cortadas en cras, mezclamos bien.
Cubrimos con el caldo de pescado y añadimos el polvo de boletus.
Rectificamos de sal y cocemos unos 30 minutos sacudiendo la olla de vez en cuando
Agregamos las almejas10 minutos antes de que acabe la cocción que habremos tenido en agua con sal para que suelten la arenilla y las gambas.


¿ Os apetece?






07 noviembre 2014

SALTEADO de ALUBIAS al CURRY

Vuelvo a la carga con una receta de alubias poco o nada tradicional.
     Ya hemos empezado con las verduras de invierno, y  me encantan, he preparado este plato que le llamo revuelto pero que lo he preparado en el wok y en pocos minutos, con pollo,col y el toque de curry.

Es mi segunda aportación al "Recetario Mañoso" que este mes tiene de ingrediente estrella a las alubias y a los mandos a "Cangrejo grande".




INGREDIENTES:
- 250 gr de alubias ya cocidas
-1/2 col
- 1 pechuga de pollo
- 1 cucharadita de cafe de curry
- sal y aceite de oliva virgen extra
- fideos de arroz para acompañar


PREPARACION:
Lavamos y escurrimos las alubias cocidas.
Cortamos la col y la pechuga en tiritas.
Ponemos el wok en el fuego con 2 cucharadas de aceite y salteamos la col.
Cuando veamos que empieza a ponerse blandita le añadimos la pechuga y la salteamos.
Salamos y añadimos el curry.
Salteamos unos minutos todo junto.
Ponemos en una sartén aceite y freímos los fideos de arroz, los ponemos en papel de cocina para que empape el aceite sobrante.
Servimos junto en el plato y yo le he puesto un poco de pimiento crujiente que descubri hace poco que le da un toque rico.


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04 noviembre 2014

MOUSSE de MELOCOTON de CALANDA

Hoy os traigo una receta dulce que grabamos para la web de "Aragon alimentos" hace unos meses.

    Es  una deliciosa mousse de melocotón espero llegar a tiempo de que lo hagáis con fruta fresca sino lo podéis preparar con conserva.





INGREDIENTES:
- 1 kg. de melocotón DO Calanda fresco o en almíbar
- 500 ml. de nata para montar
- 4 hojas de gelatina
- 50 ml. de ron
- 2 placas de bizcocho
- 100 gr. azúcar glass
- hojas de menta para decorar
- 2 cdas de azucar para el almíbar.

PREPARACION:
Escurrir el almíbar de la conserva.
Reducir el almíbar con el ron unos minutos.
Si usamos melocotón fresco hacer un almíbar con 100ml de agua y 50gr. de azucar y el ron.
Con un cortapastas hacer círculos en el bizcocho del tamaño del vaso.
Rehidratar la gelatina.
Montamos la nata, bien fría, con el azucar glass.
Hacemos un puré con el melocotón reservando unos trocitos para adornar.
Con un poco del almíbar templado disolver la gelatina bien escurrida y mezclarla con la nata y el pure de melocotón.
Ponemos el bizcocho en el vaso, lo empapamos con el almíbar y lo rellenamos con la mousse.
Guardamos en el frigorífico unas 4 horas para que coja cuerpo.
A la hora de servir decoramos con los trocitos de melocotón que teníamos reservados y unas hojitas de menta.


Os pongo el video que grabamos para que sea mas facil hacerlo