16 abril 2014

BUÑUELOS de VIENTO

Revisando el blog me he dado cuenta que no tenia publicados los buñuelos de viento, así que voy a hacerlo hoy.
 
     Es uno de los dulces tradicionales de Semana santa.

Se pueden comer solos o bien rellenos de alguna crema, yo los he rellenado con flan de sobre "Potax"



INGREDIENTES:
- 125 gr. de harina
- 30 gr. mantequilla
- 1/4 l. de agua
- 50 gr azúcar
- 1 pizca de sal
- 4 huevos
- aceite de girasol para freír
- azúcar glas
- 1 sobre de flan "potax"

PREPARACION:
Lo primero que haremos será preparar el flan siguiendo las indicaciones de la caja.
Dejamos que se enfrie bien y la metemos en el frigorífico.
Ponemos un cazo en el fuego con el agua, mantequilla, azúcar y la pizca de sal.
Cuando empiece a hervir añadimos de golpe la harina y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Añadimos los huevos, primero uno y hasta que no se haya integrado bien en la masa no añadimos el otro. Así hasta los 4.
Calentamos abundante aceite y vamos echando la masa con una cuchara.
Dejamos sitio porque crecen al freirse.
Veréis que pronto suben a la superficie y se agrietan, no os preocupéis es normal.
Vamos regulando la temperatura del aceite para que no se quemen.
Al sacarlos los dejamos sobre papel absorbente.
A la hora de rellenarlos aprovechamos la grieta para abrirlos y los rellenamos del flan.
Espolvoreamos con azucar glas y a comer ¡¡





09 abril 2014

BOCADITOS de ANGEL

Ya estamos Paula y yo con una nueva receta dulce que como ya os dije las sacamos del libro "Repostería de Conventos"

     Para este mes hemos elegido un dulce a base de harina de almendras y cabello de ángel llamado
     Bocaditos de ángel. Un dulce que quizá por los ingredientes nos recuerde la navidad, pero que se
     puede degustar todo el año.

Yo he añadido una forma de prepararlos un poco diferente a como esta en el libro para que quedasen bien las bolitas.



INGREDIENTES:
- 1/4 kg harina de almendra
- 1/4 kg de azucar glas
- 3 yemas de huevo tamaño L
- 1 huevo batido
- 1 lata de cabello de ángel

PREPARACION:
Del cuarto de kilo de azucar separamos 50 gr y lo ponemos en un cazo con 50 ml. de agua al fuego y hacemos un almíbar ligero.
En un bol mezclamos la harina de almendra y el azúcar glas.Vamos añadiendo la yemas poco a poco y mezclamos.
Añadimos el almíbar frío y lo amasamos de nuevo.
Formamos bolitas de unos 40 gr cada una y las aplanamos para poner una cucharadita de cabello de ángel en el centro.
Cerramos y las moldeamos hasta que queden redonditas.
Las colocamos en una placa de horno y las pincelamos con el huevo batido.
Precalentar el horno a 220 º
Horneamos unos minutos hasta que veamos que estén las bolitas doradas.


¿ A P T C ?


07 abril 2014

ARROZ FRITO con MEJILLONES y PORTOBELLO

El otro día cuando le hice a mi hijo arroz a la cubana cocí un poco mas con idea de hacer esta receta.
Es una idea estupenda para hacer una comida diferente para los que no nos gusta demasiado el arroz con tomate.




INGREDIENTES:
- arroz cocido
- 200gr de champiñón portobello
- 1/2 puerro
- 50 ml. de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- bolsa de mejillones cocidos al vapor
- sal y aove

PREPARACION:
Tendremos ya el arroz cocido, lavado y escurrido.
En una sartén ponemos a pochar el puerro y el ajo cortado en trocitos.
Añadimos el champiñón cortado en laminas. Salteamos unos minutos hasta que este hecho el champiñón. Salamos
Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca.
Añadimos el arroz y los mejillones que habremos sacado de su concha anteriormente.
Saltemos unos cuantos minutos. espolvoreamos con perejil picado y listo.


31 marzo 2014

PASTEL de POLLO

Hoy traigo un pastel de pollo totalmente diferente al que conocemos.
     En vista del gran éxito que ha tenido en casa con mis hijos, voy a ponerlo en "favoritos de los
     chicos", para hacerlo a menudo.
Esta receta va directa al gallinero alborotado que tienen Antonia y Marivi en el "Recetario Mañoso", llenito de pollos y alguna que otra gallina.




INGREDIENTES:
Masa:
- 200ml. de agua
- 50 ml. de aceite oliva virgen extra
- 1 cdta de sal
- 20 gr. de levadura fresca
- 400 gr de harina aprox.
Relleno:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla rallada
- 1 diente de ajo
- 1 cda de harina
- chorreton de leche
- romero y tomillo
- 1 huevo
- sal y aove



PREPARACION:
Hacemos primero la masa ( yo thermomix)
Ponemos el agua un poco templada, añadimos la cucharadita de sal y la levadura.
Añadimos el aceite , mezclamos y añadimos la harina.
Amasamos y formamos 2 bolas. Las dejamos levar tapadas unos 30 minutos.
Mientras cortamos las pechugas en trocitos muy pequeños.
Sofreímos, en una sartén con aceite la cebolla rallada y el ajo picadito.
Añadimos como media cucharadita de cafe de tomilla y romero.
Salteamos hasta que este hecha la pechuga.
Añadimos la harina, la refreímos y añadimos la leche, este paso es para que quede unida la masa.
Estiramos la masa con el rodillo un poco fina.
Hacemos círculos con un cortapastas, si no tenéis podéis hacerlo con un vaso.
Colocamos un poco de la mezcla de pollo en cada disco de masa. Cerramos por la mitad.
Lo vamos colocando en un molde pincelamos con el huevo batido y horneamos unos 30 minutos a 200º


¿Os apetece?

Podéis mandar vuestras recetas hasta el día 10 de abril.
Clica en la foto.



27 marzo 2014

CINNAMON BALLS

Hoy vuelvo con receta dulce, hace ya unos días que lo prepare y esta hecho en un pis...pas.
Si os han invitado a comer y queréis llevar algo rico y que sea sencillo de preparar, este va a ser vuestro dulce.




INGREDIENTES:
- 1 paquete de masa con levadura de lidl

Para el relleno:
- 50 gr. mantequilla en pomada
- 150 gr. de azúcar moreno
- 1 cda de canela en polvo ( si os gusta el sabor, podéis añadir algo mas)

Para el frosting o glaseado:
- 100 queso cremoso (tipo philadelfia)
- el zumo de un limón
 de 30 a 120 gr de azúcar glas ( probarlo y lo hacéis a vuestro gusto)



PREPARACION:
Estiramos la masa y formamos bolitas.
Mezclamos la mantequilla con el azucar moreno en un bol y añadimos la canela, mezclamos de nuevo.
En otro bol ponemos el queso crema con el zumo de limón y vamos añadiendo azucar glass hasta que este a nuestro gusto de dulce.
Hacemos un hueco en las bolitas y ponemos una cucharadita de la mezcla del relleno.
Pulverizamos con spray desmoldante o sino tenéis con mantequilla y harina un molde.
Colocamos las bolitas alrededor del bol hasta el centro (ver foto).
Dejamos que leve una 1/2 hora.
Metemos en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos mas o menos (vigilad el horno).
Sacamos del horno y lo glaseamos.
Se puede comer frío pero un poquito caliente esta escandalosamente bueno.




25 marzo 2014

EMPANADILLAS de POLLO al CURRY

Pasito a pasito...receta a receta hemos llegado a la primavera. Nuevo ingrediente y nuevo anfitrión en este caso anfitriona, Maria Antonia del blog "Cocina sos Antonia". Pero respaldada por Marivi, A ver que sale de esto pues el gallinero anda alborotado jajajaajja.

     El ingrediente que ha elegido Maria Antonia para cocinar este mes en el "Recetario Mañoso"es el
     pollo y la gallina. Nos lo explica fenomenalmente en el post.

 Yo he elegido una receta que les gusta mucho a mis hijos.



INGREDIENTES:
- 1 paquete de obleas para empanadillas grandes
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla tierna rallada
- 1 cucharada de tomate frito
- 2 cdas de curry
- sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:
Limpiamos bien las pechugas y las cortamos en trocitos pequeños.
Ponemos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla.
Añadimos las pechugas troceadas salamos y freímos.
Ponemos la cucharada de tomate frito y mezclamos con la pechuga.
Añadimos el curry y le damos unas vueltas para que se integre bien todo.
Dejamos enfriar.
Sacamos las obleas del paquete y ponemos un poco de la mezcla en cada una cerramos y reservamos.
Freímos las empanadillas con aceite muy caliente y listo.
Yo suelo hacer mas y congelarlas con el mismo papel de las obleas.